Produktionen på købmandsgården i
1600-tallet
Stik fra Olaus Magnus 1555
|
|
I de gode tider i Køge i middelalderen og
1600-tallet var der en omfattende handel med landbrugsvarer og
korneksport fra byen og en stor produktion af bygmalt til ølbrygning.
I købmandsgården var der et kæmpe støbekar på godt 13.000 liter til
opblødning af byggen, så den kunne spire til malt. Da bødkeren i
Køge engang holdt afleveringsfest for et sådan kar med vennerne og
rigeligt øl, faldt en af gæsterne i karret, der var fyldt med vand
for at tætnes. Efter en stund fandt gæsterne det dog belejligt at
redde ham op.
Efter ”støbningen” skulle malten tørres i ovne eller "maltkøller",
som der var 3 af. Desuden var der en stor produktion af øl og
brændevin i købmandsgården, som blev solgt til de mange kroer i hele
det sydøst-sjællandske område. Disse kroer skyldte som regel penge
til købmanden. Der var også værsthus i kælderen på Nørregade 4, hvor
kældersvenden i 16.. blev stukket med kniv i ryggen da han skulle
smide en besværlig gæst ud, en købmandssvend ovre fra Køge Torv.
Kældersvenden overlevede og gerningsmanden blev idømt at betale
lægeregningen.
Malten blev eksporteret til mange danske og norske byer, da handel
på Norge jo var indenrigshandel i det dansk-norske rige. Men
bygmalten blev ved enkelte lejligheder eksporteret så langt som til
Newcastle. Fra bagsiden af købmandsgården blev de mange fyldte
malttønder transporteret ad voldgaden inden for byvolden mod
stranden til Køge Havn, hvor skibene lå i, hvad der nu er den
inderste del af industrihavnen og Åhavnsbassinet.
|
|
|
|